Бабушкин рецепт
Бабушки и дедушки – наши первые учителя, первые наставники. Сколько можно узнать, сколько почувствовать, находясь рядом с ними… Тема настоящего выпуска была задумана как «Бабушкин рецепт», но в переписке с участниками «Нового взгляда» очень быстро стало понятно, что кулинарная составляющая – только часть этого необъятного мира общения с «большими родителями». Тогда было решено расширить ее границы и понимать рецепт не только как способ приготовления любимого блюда, но как жизненный совет, вольно или невольно данный ими, а как именно повернуть тему, ребята выбирали сами.
Ответит на все вопросы
Моя бабушка Людмила Владимировна Позднякова ассоциируется у меня с теплом, с добрым словом, с огромной поддержкой и заботой, и я ласково ее называю «бабочкой».
Она всегда улыбчива и энергична. Иногда я даже не на шутку удивляюсь, как она все успевает. Она, как добрый волшебник, который знает, как сделать мир вокруг себя лучше. Я хочу быть похожей на нее, ведь добрее людей еще не встречала. Бабушка, как солнышко: всегда греет и защищает. Она никогда не ругает. Только по одному ее взгляду я сразу понимаю, что не права и стараюсь исправить свои ошибки, чтобы больше ее не расстраивать, чтобы из-за моих поступков у нее не появлялись отрицательные эмоции, которые смогли бы испортить весь день.
Бабушка всегда старается ответить на мои вопросы, а их бывает много. Как она любит говорить, они часто приводят ее в шок, ведь не каждый задается вопросом: «Русалка – это рыба или человек?» Вечерами она просит меня сыграть ей на фортепиано ее любимое произведение Бетховена «К Элизе». Я нахожу это милым. Такое завершение дня настраивает на хорошее начало следующего.
Моя бабушка – человек, который дал мне много ценных советов. В детстве, когда я еще не могла контролировать свои эмоции и из-за этого иногда могла обидеть кого-нибудь, бабушка учила меня не вымещать свою злость на людях, уважать их. Сейчас, прежде чем что-то сделать, я стараюсь справиться со своими эмоциями и только потом принимаю решение, как правильно поступить.
Еще моя бабушка много читает. Когда я была маленькая, очень любила сидеть возле нее с огромной книжкой сказок и рассматривать картинки. А потом, когда я научилась читать сама, она отвела меня в библиотеку. Теперь мы делимся друг с другом впечатлениями от прочитанных произведений. Это стало нашей доброй традицией.
Я люблю свою бабушку!
Микулинское солнышко
Как-то вечером мы лежали с моей мамой, смотрели телевизор и разговаривали о жизни. И я попросила ее рассказать про свое детство…
Одним из ярких воспоминаний этого времени для нее было приготовление коронного семейного блюда, которое готовила мамина бабушка Юлия Сергеевна Гончарова из деревни Микулино. Конечно же, мне стало очень любопытно узнать рецепт блюда, напоминание о котором вызывает у мамы такие приятные эмоции.
Что же это было? Казалось бы, обычный омлет… но и тут есть свои тонкости! Его готовили большими порциями в печи и обязательно в чугунке. Сверху омлет покрывался хрустящей корочкой, а внутри он был желтый-желтый, как солнышко. Называли это кушанье в Микулино макаренами.
Все члены семьи собирались за столом и угощались омлетом. Вкусным он был и холодный, поэтому подобные посиделки могли растянуться на несколько дней.
В ближайшее время я очень хочу порадовать маму, вернуть обратно в детство: попробовать приготовить макарены по рецепту ее бабушки.
Дедушкины угощения
Мне в жизни очень повезло – долгое время рядом со мной были два замечательных, дорогих, любимых человека – мои дедушки: Пушняков Семен Иосифович и Гринев Виталий Михайлович. Все внуки очень любили бывать у них в гостях! У дедушки Семена были вкусные, сытные, сочные котлеты, прямо таяли во рту! Да, именно котлеты – они всегда были больших размеров, поэтому ласково – котлетками – их трудно назвать. В детстве мы брали половину котлеты, во-первых, дедушка всегда нас учил брать столько, сколько сможем съесть, а во-вторых, этого было достаточно, чтобы плотно поесть. Конечно же, с каждым годом мы подрастали, и аппетит рос вместе с нами!
У дедушки был свой, особый «секретный» рецепт. Когда мы его спрашивали, почему у него такие вкусные котлеты получаются, он отшучивался: «Умру, но рецепт не скажу!». Этим способом, конечно же, он с нами поделился. Мы пытаемся делать котлеты именно так, но пока такими вкусными, как у дедушки Семена, они не получаются. А секрет, оказался совсем простым: он делал все сам, своими руками, с любовью, ну и в каждую котлету клал кусочек сливочного масла.
Кроме котлет, у него очень вкусными получались блины. Да, и вообще, дедушка всегда любил порадовать нас чем-нибудь вкусненьким! Искал какие-нибудь новые рецепты, что-то в них менял по-своему, но всегда получалось отличное угощение для нас!
А дедушка Виталик любил жарить гренки. Делал их обязательно из черного хлеба (который в форме кирпичика), нарезал их средних размеров и обжаривал на среднем огне до золотистой хрустящей корочки. Затем натирал их чесноком и посыпал солью. Вот было объеденье! А еще дедушка Виталик любил готовить молочный суп с макаронами такой, чтобы ложка стояла. На вопрос: «Почему такой густой?», он мило улыбался и говорил: «А что, пустую жижку что ли хлебать?!».
К сожалению, дедушек уже нет с нами, но вкус их замечательных угощений мы помним до сих пор!
«У кого какое горе, а у меня – никакого»
Торжественно клянусь, что считаю себя счастливым человеком уже только по одной причине – я никогда не ходила в детский сад и почти все детство провела у бабушки Тани в деревне Кашкурино соседнего Демидовского района. Нет, счастливая не потому, что избежала столь страшного места, где дают манную кашу и укладывают спать по расписанию (это была ирония, если что, хотя манную кашу и сейчас лучше не предлагайте). А потому, что все мои университеты не дали мне столько, сколько жизнь с бабушкой.
Дальше не будет рассказа о том, какие советы мне довелось получить за свое детство. Слово «совет» я вообще терпеть не могу, как и манную кашу. Когда что-то советуют, мне сразу хочется сделать наоборот. Никто не знает, как будет правильно для другого, – ни вы, ни я, ни дядя Коля из Нижневартовска. И даже если кажется, что ваша колокольня самая высокая, лучше полюбуйтесь оттуда окрестностями, чем сбрасывайте на прохожих «ценные» указания. Впрочем, сие тоже до неприличия похоже на совет, так что предлагаю вернуться в деревню.
Я вдвойне счастливый человек – бабушка никаких советов не давала. Конечно, зимний ультиматум надеть несколько свитеров и валенки (даже сейчас) не считается…Так вот, я ужасно любила наблюдать за всем, что она делает. Особенно мне нравилось ходить вместе за продуктами. Магазина в деревне не было, к нам два раза в неделю приезжала хлебовозка. Примерно за полчаса до прибытия на автобусной остановке уже собирались соседи – все примерно бабушкины ровесники, некоторые старше. Дабы поддержать светскую беседу, каждый почитал своим долгом пожаловаться на здоровье или вообще на жизнь – чаще просто так, для порядка.
В одну из таких вылазок бабушка сказала фразу, которая по мудрости может сравниться с изречениями царя Соломона. В ожидании хлебовозки соседи, как обычно, начали обсуждать, что у них болит и почему картошка в этом году не уродилась. Бабушка все это долго-долго слушала и молча кивала. «Таньк, а Таньк, ну а у тебя что?» – спросил ее дядя Саша, который часто приходил к нам за молоком. Бабушка задумчиво поправила платок и махнула рукой: «Ай, Саньк, у кого какое горе – а у меня никакого».
Мне тогда было лет пять, но эти слова я запомнила хорошо. И теперь, когда хочется пойти и поныть кому-нибудь в трубку, что сегодня много работы, а магистерская диссертация сама ни в какую не пишется, я вспоминаю бабушку, у которой были две коровы, свиньи, куры, огород, сенокос, а еще и внучка в придачу. Тогда откладываю телефон и говорю себе: «У кого какое горе, а у меня – никакого».
Не словом, а делом
Моя бабушка Лидия Петровна (далее – бабуля) живет от меня за 1000 километров в Воронежской области. Я редко могу с ней поговорить обо всем. Но когда приезжаю, наговориться сложно. Я впитываю каждое ее слово, совет, мысль. Это так дорого – поговорить с родным человеком. Но не менее дорого это и понимать.
Бабуля много делает и мало говорит. Я стараюсь перенять у нее ее стойкость, целеустремленность, дисциплинированность. Я всегда поражалась ее волевому характеру. Он сложный и тяжелый для окружающих, но таким его сделала жизнь. Какие бы горести ни подкидывала судьба, бабуля всегда с достоинством справлялась.
Лишний раз мне не хочется расстраивать ее своими проблемами, неурядицами, потому что переживает она за меня больше, чем за кого-либо. Но когда я совсем не вижу выхода из ситуации, звоню ей, рассказываю и получаю наставления. Они ожидаемые для меня, но каждый раз такие сильные. «Ты справишься», «У тебя получится», «Ты моя внучка, как это ты не можешь? Ты все можешь». Ну и как после такого сдаться и опустить руки?
Моя бабуля не дает мне советы, на своем примере показывает, как надо. И пока у меня есть возможность, я буду внимать всему, чему она учит.
(Опубликован в газете «Руднянский голос» № 5 от 3 февраля 2022 года.)
